Ingrédients:
500g de topinambours, huile d’olives, un peu de miel, 1 c à café de curry en poudre, 700 ml de bouillon de volaille, 200 ml de crème fraîche.
Préparation:
Laver les topinambours et les couper en morceaux sans les éplucher (ouf). Faire revenir dans un peu d’huile d’olives et ajouter un filet de miel puis le curry en poudre.
Après quelques minutes, ajouter le bouillon (eau + cube). Laisser mijoter. Lorsque les topinambours sont tendres, mixer le potage et ajouter la crème fraîche. Servir.
