Selon certaines sources, la confiture de lait serait le résultat d’une erreur (comme c’est le cas pour de nombreuses recettes). En effet, un cuisinier de l’armée napoléonienne aurait laisser chauffer du lait sucré trop longtemps… D’autres sources citent le Chili comme pays d’origine. Qui qu’il en soit, voilà une préparation traditionnelle en Amérique du Sud, délicieuse à tartiner ou pour accompagner un yaourt nature par exemple ou encore une avec des crêpes.
Voici une recette ultra simple…
Ingrédients: 1 boite de lait concentré sucré.
Matériel: Une casserole à pression
Préparation: Poser la boite de lait concentré sucré fermée dans une casserole à pression. Couvrir d’eau. Verrouiller. Mettre chauffer à feu vif. Lorsque la soupape siffle, baisser le feu et cuire encore 30 minutes. Laisser refroidir. Ouvrir seulement lorsque la boite est refroidie.
