Cake aux courgettes

Du gâteau aux légumes ? Voici le cake aux courgettes !

Ingrédients:
3 oeufs, 300 g de sucre, 1,5 dl d’huile d’olive, 1 grosse courgette, 300 g de farine, ½ sachet de levure en poudre, 1 c à café de sel, 3 c à café de cannelle, pignons hachés

Préparation:
Casser les œufs et les fouetter avec le sucre. Verser l’huile d’olives et la courgette préalablement râpée. Après avoir mélangé le tout, ajouter  la farine et la levure.
Mettre par la suite le sel et la cannelle et ajouter enfin les pignons hachés. Enfourner le tout pendant 50 minutes à 200°.